Record the dishes (including desserts) I’ve cooked (In time order REVERSED) .
- 2022
- 2021
- 肉松小贝 (21.08.09~10)
- 玉米嫩兔 (21.08.01)
- 酱香鸡爪 (21.07.24)
- 没有鸭血的毛血旺 (21.07.13)
- 看不出来啊,原来是水煮鸡 (21.07.12)
- 虽然很糊,但它确实是咖喱黄油鸡 (21.01.30)
- 忘了,但它肯定是肉片 (21.01.28)
- 没猜错的话,可能是小炒肉 II (21.01.25)
- 看得出来,好像是炸排骨 (20.08.13)
- 给它一个名字,叫炸鸡块 (20.07.13)
- 水煮肉片 III (20.04.30)
- 水煮肉片 II (20.04.29)
- 糖醋排骨 (20.04.27)
- 毛血旺 I (20.03.26)
- 鸡爪 (20.02.26)
- 兔子 (20.02.23)
- 小炒肉 I (20.02.21)
- 这个牛柳看起来还不错 (20.02.19)
- 这个蛙看起来也还行 (20.02.18)
- 水煮肉片 I (20.02.12)
- 不要让我评价口味,我自己做的,怎么都好吃,我不管;
- 22 年的目标:既然要记录下来,那就得整点好看的活,再不要这么粗糙。
- 目前感觉践行得还可以,不是但是为什么寒假我居然没做大菜?
2022
白酒提拉米苏 (22.02.11)
山风的妈妈说要请我喝下午茶,虽然最后变成了法餐,然后我就带去了自制的白酒提拉米苏,为什么是白酒呢,因为附近的超市买不到朗姆酒,我又急着想做试试。
因为容器等导致拍出来不好看的缘故,第二天又直接开吃了,也没拍具有层次感的图,所以此处不放图。
只要知道味道怪异得很上头就行了!
三层奥利奥提拉米苏芝士蛋糕 (22.02.08~09)
年终总结里面提到过生日的时候要做个慕斯蛋糕(大差不差啦),于是就做了!!
最下面一层是蛋糕胚(戚风蛋糕 yyds),中间以奶油奶酪为主料,最上面一层是马斯卡彭啦,我觉得做得挺好的。
其实我在网上搜到的各版教程都是双层的,至于为什么我做了三层,是因为我觉得单奶油太腻了,于是加了一层蛋糕胚,估摸是哪里流程和配料稍微还是有些不够客制化,冷藏出成品之后蛋糕胚口感硬了一些。不过不影响!还是很好吃的!
椒麻鸡块 (22.02.04)
椒麻宰出来的时候一片翠绿,浇上热油贼好看,美中不足的是小葱的比重应该再多放点,成菜更好看。
热力图 (22.02.03)
这是某天晚上十二点饿了想整点东西来吃就做了虎皮,温度什么的都没在控的。这次实验让我知道了深盘受热、材料不够的情况下热度不够均匀,烤箱温度分布也大概知道了。。
深盘当成水浴用具可能还是好一些。
完全失败的虎皮卷 (22.01.30)
没什么好说的,我寻思一是淀粉用量可能多一点会更好,二是烤箱温度不够稳定,温度计跟随温度还是太慢了。
软塌塌的雪媚娘 (22.01.28)
这次雪媚娘应该算是做失败了,究其原因是黄油用多了,为什么会用多呢?因为 B 站 up 主肥猪猪的日常方子有问题,谨防上当受骗!而且吃着好腻、、等哪天买水果了再做一次稍稍清爽一些的。
吃塌的图不好看,不放了!
表层烤糊了的巴斯克蛋糕 (22.01.26)
我怀疑烤箱的上下管温度不太一致,这事其一;
其二是我根本没用鲜奶油而是用了淡奶油,本来准备加点黄油进去翻了一圈没找到黄油,非常 GG;
优点在于入嘴不错。
我寻思原料不要再凑合完事了,容易寄!!!
三杯鸡,有点咸 (22.01.26)
其实这个三杯鸡做得还行,唯二不足在于超市没有九层塔(罗勒叶)、王刚师傅的火不是一般家庭能拥有的。
想起之前在实验室和 hb 讨论烹饪:天时地利人和,其中地利便是原材料的采购是否足够便利了。
葱爆羊/牛肉(卷) (22.01.24)
做完这道菜让我梦回日欣,不能说不好吃,只能说肉卷真的难吃。
以后除了火锅烫着吃肥牛/肥羊,其他任何时候谨慎放肉卷,特别是品质很拉胯的这种。
滑蛋牛肉 (22.01.21)
这个滑蛋牛肉没啥评价的,中规中矩,还行,为什么没有王刚师傅看起来那么好看呢,一是因为我牛肉丝切厚了,二是因为牛肉太多而蛋相对少了。味道清淡,适合不想吃重口的时候吃。
2021
肉松小贝 (21.08.09~10)
因为准备不充分,所以第一天做得很拉,第二天大概重新做了做,只能说还好有肉松裹着,大概能看出来是个啥。
以下是《从入门到入土》和《论小米和 Iphone》
玉米嫩兔 (21.08.01)
iphone yyds (其实只是我懒得花时间上后期滤镜..)
做菜这件事情..任重而道远..
酱香鸡爪 (21.07.24)
没有鸭血的毛血旺 (21.07.13)
看不出来啊,原来是水煮鸡 (21.07.12)
虽然很糊,但它确实是咖喱黄油鸡 (21.01.30)
忘了,但它肯定是肉片 (21.01.28)
没猜错的话,可能是小炒肉 II (21.01.25)
看得出来,好像是炸排骨 (20.08.13)
给它一个名字,叫炸鸡块 (20.07.13)
水煮肉片 III (20.04.30)
教训:买菜,一定要经自己的手才行。
没有想到每次的水煮肉片都不怎么好看。
水煮肉片 II (20.04.29)
糖醋排骨 (20.04.27)
毛血旺 I (20.03.26)
鸡爪 (20.02.26)
兔子 (20.02.23)
小炒肉 I (20.02.21)
这个牛柳看起来还不错 (20.02.19)
这个蛙看起来也还行 (20.02.18)