Record the dishes (including desserts) I’ve cooked (In time order REVERSED) .

  1. 不要让我评价口味,我自己做的,怎么都好吃,我不管;
  2. 22 年的目标:既然要记录下来,那就得整点好看的活,再不要这么粗糙。
    • 目前感觉践行得还可以,不是但是为什么寒假我居然没做大菜?

  

2022

  

白酒提拉米苏 (22.02.11)

山风的妈妈说要请我喝下午茶,虽然最后变成了法餐,然后我就带去了自制的白酒提拉米苏,为什么是白酒呢,因为附近的超市买不到朗姆酒,我又急着想做试试。

因为容器等导致拍出来不好看的缘故,第二天又直接开吃了,也没拍具有层次感的图,所以此处不放图。

只要知道味道怪异得很上头就行了!

  

三层奥利奥提拉米苏芝士蛋糕 (22.02.08~09)

奥苏

年终总结里面提到过生日的时候要做个慕斯蛋糕(大差不差啦),于是就做了!!

最下面一层是蛋糕胚(戚风蛋糕 yyds),中间以奶油奶酪为主料,最上面一层是马斯卡彭啦,我觉得做得挺好的。

其实我在网上搜到的各版教程都是双层的,至于为什么我做了三层,是因为我觉得单奶油太腻了,于是加了一层蛋糕胚,估摸是哪里流程和配料稍微还是有些不够客制化,冷藏出成品之后蛋糕胚口感硬了一些。不过不影响!还是很好吃的!

  

椒麻鸡块 (22.02.04)

椒麻鸡块24

椒麻宰出来的时候一片翠绿,浇上热油贼好看,美中不足的是小葱的比重应该再多放点,成菜更好看。

  

热力图 (22.02.03)

热力图230

这是某天晚上十二点饿了想整点东西来吃就做了虎皮,温度什么的都没在控的。这次实验让我知道了深盘受热、材料不够的情况下热度不够均匀,烤箱温度分布也大概知道了。。

深盘当成水浴用具可能还是好一些。

  

完全失败的虎皮卷 (22.01.30)

虎皮

没什么好说的,我寻思一是淀粉用量可能多一点会更好,二是烤箱温度不够稳定,温度计跟随温度还是太慢了。

  

软塌塌的雪媚娘 (22.01.28)

雪媚娘128

这次雪媚娘应该算是做失败了,究其原因是黄油用多了,为什么会用多呢?因为 B 站 up 主肥猪猪的日常方子有问题,谨防上当受骗!而且吃着好腻、、等哪天买水果了再做一次稍稍清爽一些的。

吃塌的图不好看,不放了!

 

表层烤糊了的巴斯克蛋糕 (22.01.26)

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我怀疑烤箱的上下管温度不太一致,这事其一;

其二是我根本没用鲜奶油而是用了淡奶油,本来准备加点黄油进去翻了一圈没找到黄油,非常 GG;

优点在于入嘴不错。

我寻思原料不要再凑合完事了,容易寄!!!

 

三杯鸡,有点咸 (22.01.26)

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其实这个三杯鸡做得还行,唯二不足在于超市没有九层塔(罗勒叶)、王刚师傅的火不是一般家庭能拥有的。

想起之前在实验室和 hb 讨论烹饪:天时地利人和,其中地利便是原材料的采购是否足够便利了。

 

葱爆羊/牛肉(卷) (22.01.24)

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做完这道菜让我梦回日欣,不能说不好吃,只能说肉卷真的难吃。

以后除了火锅烫着吃肥牛/肥羊,其他任何时候谨慎放肉卷,特别是品质很拉胯的这种。

 

滑蛋牛肉 (22.01.21)

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这个滑蛋牛肉没啥评价的,中规中矩,还行,为什么没有王刚师傅看起来那么好看呢,一是因为我牛肉丝切厚了,二是因为牛肉太多而蛋相对少了。味道清淡,适合不想吃重口的时候吃。

 

2021

肉松小贝 (21.08.09~10)

因为准备不充分,所以第一天做得很拉,第二天大概重新做了做,只能说还好有肉松裹着,大概能看出来是个啥。

以下是《从入门到入土》和《论小米和 Iphone》

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玉米嫩兔 (21.08.01)

iphone yyds (其实只是我懒得花时间上后期滤镜..)

做菜这件事情..任重而道远..

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酱香鸡爪 (21.07.24)

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没有鸭血的毛血旺 (21.07.13)

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看不出来啊,原来是水煮鸡 (21.07.12)

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虽然很糊,但它确实是咖喱黄油鸡 (21.01.30)

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忘了,但它肯定是肉片 (21.01.28)

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没猜错的话,可能是小炒肉 II (21.01.25)

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看得出来,好像是炸排骨 (20.08.13)

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给它一个名字,叫炸鸡块 (20.07.13)

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水煮肉片 III (20.04.30)

教训:买菜,一定要经自己的手才行。

没有想到每次的水煮肉片都不怎么好看。

 

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水煮肉片 II (20.04.29)

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糖醋排骨 (20.04.27)

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毛血旺 I (20.03.26)

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鸡爪 (20.02.26)

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兔子 (20.02.23)

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小炒肉 I (20.02.21)

小炒肉

 

这个牛柳看起来还不错 (20.02.19)

牛柳

 

这个蛙看起来也还行 (20.02.18)

蛙

 

水煮肉片 I (20.02.12)

水煮肉片